10 SUPERFOODS OF INDIA | जो हर उम्र में रोज़ खाने चाहिए। बीमारियों से बचाते हैं ये Super Foods!

10 SUPERFOODS OF INDIA | जो हर उम्र में रोज़ खाने चाहिए। बीमारियों से बचाते हैं ये Super Foods!!

दोस्तों! क्या आप भी ऐसे youtube videos देख कर परेशान हो चुके हैं जो आपको तरह तरह के superfoods खाने की सलाह दे रहे हैं जो आपकी ज़ेब पर भारी पड़ रहे हैं और आपका बजट गड़बड़ा रहा है? दोस्तों! क्या आपको ऐसा लगता है की superfoods तो सिर्फ़ imported ही हो सकते हैं और हमारे लोकल खानपान में ऐसे पोषक फूड्स है ही नहीं? तो दोस्तों! आप ग़लत सोच रहे हैं. हमारे देसी ख़ान पान में ऐसे food items उपलब्ध हैं जो imported सुपरफ़ुड्स को टक्कर ही नहीं देते बल्कि उनसे सुपीरियर भी है. आज के इस वीडियो में हम इन्ही देसी superfoods की बात करेंगे और हम ऐसे फ़ूड आइटम्स की बात करेंगे जो की ना सिर्फ़ आसानी से उपलब्ध है बल्कि आपके बजट में भी हैं. नमस्कार दोस्तों, मैं डॉक्टर ऋषभ शर्मा, thydoc हेल्थ पे आपका स्वागत करता हूँ. thydoc health आपको scientifically backed सही और ज़रूरी मेडिकल एजुकेशन आसान शब्दों में देने के लिए प्रतिबद्ध है और  आगे भी ऐसी ज़रूरी मेडिकल जानकारी प्राप्त करने के लिये आप हमारे  चैनल को subscribe करें और ये वीडियो अपने दोस्तों और परिवार में ज़्यादा से ज़्यादा शेयर करें. दोस्तों! असल में सुपरफ़ुड तो वही है जो ना सिर्फ़ अफोर्डेबल है, बल्कि सीजनल है, और लोकल है. तो कोई अगर आपको ये कहे की avocado टोस्ट ही ब्रेकफास्ट के लिए बेस्ट है तो वह बिलकुल ग़लत statement है. हमारे local cuisine में ऐसे ऐसे food आइटम्स हैं जो nutrition, antioxidants और micronutrients से भरपूर हैं. इनमें सबसे पहले बात करते हैं मूँगफली कि जिसे peanut, सिंगदाना के नाम से भी जाना जाता है. सौ ग्राम कच्ची 

मूँगफली में 567 calories होती है और ये प्रोटीन रिच भी होती हैं. मूँगफली में अच्छे fats यानी mufa, pufa और omega 6 fatty acids भी काफ़ी मात्रा में होते हैं. इसके अलावा biotin, copper, niacin, folate, manganese, vitamin e, thiamine, फ़ॉस्फ़ोरस और मैग्नीशियम जैसे विटामिन और मिनरल भी भरपूर होते हैं. मूँगफली satiety यानी  खाने के बाद संतुष्टि बढ़ाती है और hunger hormones यानी भूख के hormones को कम करती हैं जिससे आप overeat नहीं कर पाते हैं. इसलिए ये वजन कम करने में भी मदद करती है. मूँगफली पित्त की थैली की पथरी से भी बचाती है क्योंकि ये कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करती है. इसके अलावा आँखों की रोशनी बढ़ाने में, हड्डियों को मज़बूत बनाने में, ब्रेन के फंक्शन को इम्प्रूव करने में मददगार होती है और साथ ही साथ त्वचा के लिये भी अच्छी होती है. मूँगफली में एंटीऑक्सीडेंटस भी काफ़ी मात्रा में पाये जाते हैं जिस में p- coumaric acid मुख्य है. इसमें resveratrol नाम का एंटीऑक्सिडेंट भी काफ़ी मात्रा में होता है जो की ना सिर्फ़ heart disease से बचाता है बल्कि कैंसर जैसे घातक रोग से भी बचाव करता है. और दोस्तों, मूँगफली तो आप कभी भी कहीं भी आसानी से मिल जाती है.

  दूसरा देसी सुपरफ़ुड जिसकी हम बात करेंगे वो है केला. आप भारत के किस क्षेत्र में रहते है इस बात पर निर्भर करता है की आपको वहाँ किस प्रकार के केले मिलेंगे और आपको अपने क्षेत्र में मिलने वाले केले ही खाने हैं. केला  carbohydrates, पानी , फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है पर इस में बहुत ही कम प्रोटीन होता है और फैट बिलकुल नहीं होता है. carbs ज़्यादा होने के बावजूद यह अचानक से sugar levels को बढ़ने नहीं देता है. इसलिए diabetics जिनकी sugars controlled है दिन में एक केला खा सकते हैं. इसमें soluble फाइबर होते हैं और resistant स्टार्च होती है जो पेट को full रखती है और satiety बढ़ाती है. इससे आप overeat नहीं करते हैं और इस कारण केला weight loss में भी मदद करता है. और ये तो हम सभी जानते हैं कि केले में पोटैशियम होता है जिससे शरीर में electrolytes की कमी नहीं होती है. 

तीसरा देसी super food है aliv seeds या हलीम के बीज जो प्रोटीन rich होते हैं जिससे ये आपको weight लॉस में मदद करते हैं और मोटापे से भी बचाव करते हैं , ये शरीर में कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, इनमें एंटीऑक्सीडेंटस भी बहुत मात्रा में होते हैं और इनमें folic acid, vitamin सी, A, E भी होता है और ये शरीर कि रोग से लड़ने की शक्ति भी बढ़ाते हैं, फाइबर भी इन में काफ़ी होता है जिस वजह से कब्ज से भी बचाव करते हैं, महिलाओं में अनियमित पीरियड्स को रेगुलर करते हैं, शरीर में खून बढ़ाते हैं, pregnancy में भी फ़ायदेमंद होते हैं और इसके anticarcinogenic effects से यह  breast cancer से भी बचाते हैं. इन्हें आप भिगो कर इस्तेमाल करे और रात को दूध के साथ दो चम्मच ले. 

चौथा सुपरफ़ुड है लाल रंग का फल- कोकम! जिसे लोग अमृत फल भी कहते हैं. हमारे देश में कई राज्यों में कोकम का शरबत बड़े ही शौक़ से पीया जाता है. कई जगह तो कोकम की कढ़ी भी बनायी जाती है. कोकम गर्मियों में शरीर को ठंडा रखता है इसलिए इसका शरबत अक्सर गर्मियों में पिया जाता है. इसमें garcinol नामक active पदार्थ होता है जो antibacterial, antiviral होता हैं जो हमारी रोग से लड़ने की शक्ति को बढ़ाता है और हमे सामान्य रोगों से बचाता है. दोस्तों! इस फल में एंटीऑक्सीडेंटस भी काफ़ी मात्रा में होते हैं. एंटीऑक्सीडेंटस की quality को orac या oxygen radical absorption capacity score से आंका जाता है और कोकम की orac बहुत high होती है यानी ये काफ़ी superior एंटीऑक्सिडेंट है. studies में पाया गया है कि कोकम उन एंज़ाइम्स को रोकता है जो कैंसर की कोशिकाओं को बढ़ाते हैं यानी कोकम में anti कैंसर प्रॉपर्टी होती है. 

दोस्तों, अगला सुपर फ़ूड है काजू जो लोग पसंद तो बहुत करते हैं पर कुछ भ्रांतियों की वजह से खाने से डरते हैं. एक मुट्ठी काजू आप स्नैक की तरह कभी भी खाये. यहाँ तक कि रात को आप दूध के साथ अगर काजू खाते हैं तो आपको नींद भी अच्छी आती है क्योंकि काजू हमारे शरीर में serotonin जैसे relaxing hormones को बढ़ाता है इसलिए इसे एक antidepressant भी कहा गया है. काजू में पालक की तुलना में आयरन भी तीन गुना ज़्यादा होता है. विटामिन सी की मात्रा भी काजू में ऑरेंज की तुलना में पाँच गुना ज़्यादा होती है. लोगों में ये भ्रांति है की काजू से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है जिससे heart disease का ख़तरा बढ़ जाता है पर दोस्तों! अगर काजू को संतुलन में खाया जाये तो ये शरीर में hdl या अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है जो हमे हृदय रोग से बचाता है. इसलिए आप निश्चिंत रहे और काजू खाये. 

next सुपरफ़ुड जिसकी हम बात करेंगे वह है नारियल! जी हाँ दोस्तों नारियल बाहर से कठोर ज़रूर है पर अंदर से सिर्फ़ नर्म ही नहीं बल्कि कई गुणों से भरपूर भी है. नारियल में एक तरह का फैट होता है जिसे medium chain triglycerides कहते हैं जिसकी तुलना माँ के दूध में पाये जाने वाले फैट से की गई है. हमारा शरीर इन medium chain triglycerides या mct को शरीर के ईधन के तौर पर सबसे पहले metabolise करता है जिससे आप का stamina बढ़ता है. नारियल में calming और relaxing properties भी होती है यानी नारियल दिमाग़ को शांत करता है. आप नारियल पानी पिए, नारियल की मलाई खाये या नारियल कि गिरी खाये या नारियल की मिठाई बना के खाये. ये  हर तरह से फ़ायदेमंद ही साबित होगा.

 सात्वा superफ़ूड है दोस्तों! jack fruit! Jack fruit अंजीर और शहतूत की फ़ैमिली का फल है.इस फल को आप कच्चा भी खा सकते हैं या फिर  पका के भी खा सकते हैं. इसके बीज भी आप खा सकते हैं. ये फल सभी लोग खा सकते हैं बस उन लोगों को इसे अवॉयड करना चाहिए जिन्हें latex से एलर्जी है या जिन्हें chronic kidney disease है. इस फल में potassium,फाइबर और antioxidants होते है जिस वजह से ये heart के लिए काफ़ी फ़ायदेमंद होता है. इस फल में विटामिन सी काफ़ी मात्रा में होता है जिस वजह से ये inflammation और oxidative stress से बचाता है, जिसकी वजह से आगे जाके type 2 diabetes का ख़तरा बढ़ जाता है. यूँ कहे तो ये फल डायबिटीज जैसे बीमारी से भी बचाव करता है. और तो और, इसका glycemic index भी कम होता है यानी इसको खाने के बाद शरीर में सुगर levels अचानक से नहीं बढ़ते हैं. इसलिए जिन लोगों को डायबिटीज है वे लोग भी ये फल खा सकते हैं. jack fruit घाव को भरने में भी मदद करता है. जो लोग non veg खाने के शौक़ीन है उनके लिये भी जैक फ्रूट एक good news है! क्योंकि कई लोगों को इसका स्वाद meat की तरह लगता है. तो दोस्तों! आप इसे मीट कि जगह खाये या smoothie में डाल कर खायें या फिर ऐसे ही खाये. ये फल स्वादिष्ट तो है ही पर आपके स्वास्थ्य के लिये फ़ायदेमंद भी बहुत है. आँठवा सुपरफ़ुड है सौंठ या dry ginger powder जिसके फ़ायदे अदरक से भी ज़्यादा हैं. आपने अपनी नानी या दादी को सौंठ के लड्डू बनाते हुए देखा होगा. ये anti inflammatory होता है और जोड़ों के दर्द में राहत देता है. ये सामान्य खांसी ज़ुकाम और सर दर्द से आराम  दिलाता है. जिन लोगों को पेट में गैस रहती है और bloating होती है उन लोगों को भी सौंठ का सेवन करना चाहिये. सौंठ के पाउडर को आप दूध के साथ मिला के ले सकते हैं. या आप सौंठ के लड्डू भी खा सकते है. नवा सुपरफ़ुड है अंकुरित दालें. दोस्तों वैसे तो दालें अपने आप में काफ़ी पोषक होती हैं पर अगर इन्हें अंकुरित किया जाये तो इनका nutrition लेवल और बढ़ जाता है. अंकुरित करने से इनमें प्रोटीन बढ़ जाता है, folate, magnesium, phosphorus, manganese, विटामिन सी और विटामिन k भी बढ़ जाता है. प्रोटीन तो बढ़ता ही है पर ये प्रोटीन पचाने में भी आसान होता है क्योंकि sprouting की प्रक्रिया से दालों में पाये जाने वाले antinutrients कम हो जाते हैं. और दालों का पोषण शरीर में आसानी से absorb हो पाता है. sprouts शरीर में sugar लेवल भी कंट्रोल करते हैं. इसलिए ये उन लोगों के लिये भी फ़ायदेमंद होते हैं जिन्हें डायबिटीज है. ये अंकुरित दालें आप सलाद के तौर पर खा सकते हैं, इनकी चाट बना के स्नैक के तौर पर खा सकते हैं या फिर आपकी इनकी सब्ज़ी या उसल बना के खा सकते हैं. दोस्तों, अब दसवे सुपरफ़ुड की बात करते हैं. जो है millets! यानी जौ, ज्वार, बाजरा, रागी . दुनिया भर में छह हज़ार से ज़्यादा millet की वैरायटी उपलब्ध है. millets पाचन में मदद करते हैं, भूख बढ़ाते हैं, खून की कमी को पूरा करते हैं, insulin resistance को भी कम करते हैं जिससे डायबिटीज जैसे बीमारी से बचाव होता हैं. इनमें फाइबर भी काफ़ी मात्रा में होता है जिसकी वजह से ये sugar लेवल कंट्रोल करते हैं और insulin resistance को कम करते हैं. प्रोटीन तो millets में होता ही है पर इसके अलावा इसमें कईं तरह के विटामिन मिनरल और micronutrient भी काफ़ी मात्रा में होते हैं जैसे कि phosphorus, magnesium, calcium। आयरन, जिंक, विटामिन b6, niacin और folic acid. millets में lignin नाम का पदार्थ होता है जो ना सिर्फ़ ब्रेस्ट कैंसर जैसी बीमारी से बचाव करता है बल्कि heart disease से भी बचाता है. तो देखा दोस्तों! हमारे आसपास ही कितने सारे सुपरफ़ुड्स आसानी से उपलब्ध हैं, जो हमारे jeb  पर भी भारी नहीं पड़ते है| 

दोस्तों अगर आपको कमजोरी, थकान,सांस फूलना या चक्कर जैसी समस्या रहती हैतो हो सकता है यह खून की कमी की वजह से हो, औरत अगर यह जानना चाहते हैं कौन से सुपर फूड्सखून बढ़ाने में मदद करते हैं तो आप राइट में दिए वीडियो पर क्लिक करें| र अगर आज का ये वीडियो आपको पसंद आया तो like ज़रूर करे और ज़्यादा से ज़्यादा शेयर करे. आगे भी ऐसी जानकारी से अपडेटेड रहने के लिये हमारे चैनल thydoc हेल्थ को ज़रूर सब्सक्राइब करे. बाकी भारत के सर्वश्रेष्ठ डॉक्टर से कंसल्ट करने के लिए आप ऊपर दिए गए नंबर पर संपर्क करें|धन्यवाद